下列何者不是還原糖（reducing sugar）？
A半乳糖（galactose）
B葡萄糖（glucose）
C甘油醛（glyceraldehyde）
D蔗糖（sucrose）正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A半乳糖（galactose）醛醣 (aldose)✕ 錯誤
半乳糖是單醣（醛醣），C1 有自由的半縮醛基（hemiacetal），可開環形成醛基進行氧化反應，屬還原糖。
B葡萄糖（glucose）還原糖代表✕ 錯誤
葡萄糖為最典型的還原糖，C1 醛基可被 Benedict、Fehling、Tollens 試劑氧化，產生磚紅色 Cu2O 沉澱。
C甘油醛（glyceraldehyde）✕ 易錯陷阱
D蔗糖（sucrose）✓ 正確
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