下列何者不是還原糖（reducing sugar）？
A半乳糖（galactose）
B葡萄糖（glucose）
C甘油醛（glyceraldehyde）
D蔗糖（sucrose）正確答案
答案與詳解
為什麼答案是 D
蔗糖由葡萄糖 C1 與果糖 C2 形成 α,1→β,2-糖苷鍵，兩個異構碳（anomeric carbon）皆被鎖死，無自由醛/酮基，無法開環，為非還原糖。
考點：醛醣 (aldose)考點：還原糖代表考點：最簡單醛醣考點：非還原雙醣
載入中…
蔗糖由葡萄糖 C1 與果糖 C2 形成 α,1→β,2-糖苷鍵，兩個異構碳（anomeric carbon）皆被鎖死，無自由醛/酮基，無法開環，為非還原糖。
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