下列何種酵素可幫助麥芽糖（maltose）水解成為葡萄糖？
A蔗糖酶（sucrase）正確答案
B乳糖酶（lactase）
C海藻糖酶（trehalase）
D澱粉酶（amylase）
答案與詳解
為什麼答案是 A
蔗糖酶實為 sucrase-isomaltase 複合體，位於小腸刷狀緣。除了水解蔗糖外，此複合體亦具 maltase 活性，可將 maltose 水解為兩分子葡萄糖，故為正解。
考點：雙醣酶複合體考點：乳糖水解考點：海藻糖水解考點：澱粉初步消化
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