專技高考-營養師營養學111 年第 24 題單選題
維生素 K 可將下列何種胺基酸羧化，以促進凝血因子 preprothrombin 的轉化？
A麩胺酸（glutamic acid）正確答案
B離胺酸（lysine）
C半胱胺酸（cysteine）
D精胺酸（arginine）
A正確答案
維生素K是凝血因子Gla殘基的輔酶，負責將麩胺酸γ-羧化成γ-carboxyglutamate。
為什麼答案是 A
維生素K作為γ-glutamyl carboxylase的輔酶，將preprothrombin上的麩胺酸殘基γ-羧化形成Gla（γ-carboxyglutamate），使其能螯合Ca²⁺，完成凝血因子II、VII、IX、X的活化。
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完整詳解
Pro · 無限重點 維生素K是凝血因子Gla殘基的輔酶，負責將麩胺酸γ-羧化成γ-carboxyglutamate。
記口訣「K羧麩」：維生素K → 羧化 → Glutamic acid (Glu)。
逐選項分析
A✓ 正確
維生素K作為γ-glutamyl carboxylase的輔酶，將preprothrombin上的麩胺酸殘基γ-羧化形成Gla（γ-carboxyglutamate），使其能螯合Ca²⁺，完成凝血因子II、VII、IX、X的活化。
B✕ 陷阱
離胺酸是膠原蛋白中被維生素C參與羥化的對象（形成hydroxylysine），與維生素K無關。易與維生素C作用混淆。
C✕
半胱胺酸含硫基，參與雙硫鍵形成與麩胱甘肽合成，並非維生素K作用對象。
D✕
精胺酸為尿素循環及NO合成的前驅物，與凝血因子羧化無關。
維生素與胺基酸修飾對照
| 維生素 | 作用 | 受質胺基酸 | 產物 |
|---|
| 維生素K | γ-羧化 | 麩胺酸(Glu) | Gla (γ-carboxyglutamate) |
| 維生素C | 羥化 | 脯胺酸/離胺酸 | Hyp / Hyl (膠原蛋白) |
| 維生素B6 | 轉胺作用 | 多種胺基酸 | α-酮酸 |
最大陷阱是B離胺酸——它確實會被「羥化」但那是維生素C的功能。本題問的是維生素K的「羧化」對象，必須是麩胺酸(Glu)，產物為Gla，才能螯合鈣離子活化凝血因子。 
