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專技高考-營養師營養學11126單選題

下列何種維生素是維生素 A 的最佳食物來源?

A雞胗
B鴨血
C牛肝正確答案
D豬肺
答案與詳解
C
正確答案
維生素 A 最豐富的食物來源是動物肝臟,其中牛肝含量極高,是維生素 A 的最佳食物來源。

為什麼答案是 C

肝臟是動物體內儲存維生素 A 的主要器官,牛肝、豬肝、雞肝每 100 克含量可達數千至上萬 IU,為維生素 A 最佳食物來源。

考點:內臟≠肝臟考點:鐵質來源考點:肝臟=維A倉庫考點:呼吸器官非儲存處
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