老人服用多種藥物容易造成味覺改變和食慾降低，主要是因為何種礦物質的吸收受到影響？

鋅是味蕾細胞更新及唾液中 gustin 蛋白的重要成分，缺乏時會導致味覺遲鈍(dysgeusia)、嗅覺異常與食慾不振。老人多重用藥（利尿劑、制酸劑、ACEI 等）會干擾鋅吸收。