下列何種植物油的 n-6/n-3 比最低？
A葵花油
B大豆油
C橄欖油
D芥花油正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A葵花油高n-6油脂✕ 錯誤
葵花油以亞麻油酸(n-6)為主，n-3含量極低，n-6/n-3比高達約70:1，是比例最懸殊者之一。
B大豆油中等比例✕ 易錯陷阱
大豆油雖含少量 α-次亞麻油酸(n-3約7%)，但 n-6 含量更高(約54%)，比例約7-8:1，不如芥花油低。
C橄欖油富n-9非n-3✕ 錯誤
橄欖油以單元不飽和脂肪酸油酸(n-9)為主，n-6與n-3皆低，但比值約10:1，仍高於芥花油。
D芥花油低n-6/n-3比✓ 正確
芥花油(Canola oil)含約10% α-次亞麻油酸(n-3)、20%亞麻油酸(n-6)，比值約2:1，為常見食用油中n-6/n-3最低者。
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