利用Kjeldahl method定量蛋白質，計算出含氮量後，必須乘以下列何者才是蛋白質含量？
A62.5
B16
C6.25正確答案
D1.6
答案與詳解
為什麼答案是 C
正解。蛋白質平均含氮量約 16%，所以蛋白質含量 = 含氮量 × (100/16) = 含氮量 × 6.25，此係數即 Kjeldahl 法的標準換算因子。
考點：小數點陷阱考點：氮含量百分比考點：Kjeldahl 換算考點：干擾數字
載入中…
正解。蛋白質平均含氮量約 16%，所以蛋白質含量 = 含氮量 × (100/16) = 含氮量 × 6.25，此係數即 Kjeldahl 法的標準換算因子。
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