下列胺基酸中，那一個的Hydropathy index（HI） 亦即疏水性（Hydrophobicity）最高？
A丙胺酸（Alanine）
B異白胺酸（Isoleucine）正確答案
C半胱胺酸（Cysteine）
D麩胺酸（Glutamic acid）
答案與詳解
為什麼答案是 B
Isoleucine HI = +4.5，為 20 種胺基酸中疏水性最高者。側鏈為分支烷基 (-CH(CH3)CH2CH3)，碳鏈長且純烴，極度厭水，常埋於蛋白質核心。
考點：小型疏水考點：最強疏水考點：含硫胺基酸考點：酸性親水
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