下列何種胺基酸親水性最強？ (A) 丙胺酸（alanine） (B) 天門冬胺酸（aspartate） (C) 白胺酸（leucine） (D) 纈胺酸（valine）

正確答案為 B。天門冬胺酸側鏈帶負電羧基，為四者中親水性最強的酸性胺基酸。 (A) 丙胺酸側鏈只有一個甲基（-CH3），屬於非極性疏水性胺基酸，親水性低。 (C) 白胺酸側鏈為分支鏈烷基（isobutyl），屬支鏈胺基酸(BCAA)，高度疏水，常埋在蛋白質內部。

專技高考-醫事檢驗師生物化學與臨床生化學114 年第 17 題單選題

下列何種胺基酸親水性最強？

A丙胺酸（alanine）

B天門冬胺酸（aspartate）正確答案

C白胺酸（leucine）

D纈胺酸（valine）

答案與詳解

正確答案

天門冬胺酸側鏈帶負電羧基，為四者中親水性最強的酸性胺基酸。

A丙胺酸（alanine）✕ 錯誤

丙胺酸側鏈只有一個甲基（-CH3），屬於非極性疏水性胺基酸，親水性低。

B天門冬胺酸（aspartate）✓ 正確

C白胺酸（leucine）✕ 錯誤

白胺酸側鏈為分支鏈烷基（isobutyl），屬支鏈胺基酸(BCAA)，高度疏水，常埋在蛋白質內部。

D纈胺酸（valine）✕ 錯誤

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