胡蘿蔔素為維生素A 的先驅物，如果攝取過量最可能發生下列何種情形？

正確。身體對β-胡蘿蔔素轉成維生素A有回饋調控機制，當維生素A足夠時會降低轉換率，多餘的胡蘿蔔素堆積於皮下造成皮膚泛黃（carotenemia），但不會中毒。