十年にわたって一流料亭で修行したあと、とても _____ のいい料理人になった。

「腕（うで）」在日語中可引申為「技術、手藝」。「腕がいい」是固定慣用語，意指技術高超、手藝極佳，完美契合題幹中一流料亭修行後的廚師。