關於乳糖不耐症的敘述，下列何者錯誤？
A相較北美白種人，亞洲及非洲人種發生機率通常較高
B相較於牛奶，通常食用發酵乳品（如：優格或優酪乳）之耐受性較佳
C攝食含有乳糖的乳製品時，同時攝食其他類別之食物，也無法緩解乳糖不耐之情形正確答案
D相較於牛奶，起司在製造過程通常乳糖會流失，故起司也屬於耐受性較佳的食品
答案與詳解
逐選項解析
A相較北美白種人，亞洲及非洲人種發生機率通常較高種族盛行率✕ 錯誤
正確。亞洲人、非洲人乳糖酶缺乏盛行率高達 70-90%，北美白種人僅約 10-20%，這是基因差異造成。
B相較於牛奶，通常食用發酵乳品（如：優格或優酪乳）之耐受性較佳發酵乳品✕ 錯誤
正確。優格、優酪乳在發酵過程中，乳酸菌已將部分乳糖分解為乳酸，乳糖含量降低，故耐受性較牛奶佳。
C攝食含有乳糖的乳製品時，同時攝食其他類別之食物，也無法緩解乳糖不耐之情形✓ 正確
D相較於牛奶，起司在製造過程通常乳糖會流失，故起司也屬於耐受性較佳的食品✕ 錯誤
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