下列人體何種器官，與 amylose 及 amylopectin 的消化分解無關？
A口腔
B胃正確答案
C胰臟
D小腸
答案與詳解
逐選項解析
A口腔唾液澱粉酶✕ 錯誤
口腔分泌唾液澱粉酶(ptyalin/salivary amylase)，可將 amylose 與 amylopectin 水解成糊精及麥芽糖，是澱粉消化的第一站。
B胃胃無澱粉酶✓ 正確
胃內為強酸環境(pH 1-2)，會使唾液澱粉酶失去活性，且胃不分泌任何澱粉分解酶，主要進行蛋白質消化(胃蛋白酶)。與澱粉消化無關，即為答案。
C胰臟✕ 錯誤
D小腸✕ 錯誤
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