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專技高考-營養師營養學10514單選題

下列有關測定能量消耗的方法,何者錯誤?

A利用直接熱量測定儀,測量體熱的流失
B利用間接熱量測定儀,測量二氧化碳及尿素氮排出量正確答案
C利用放射線標定的氫及氧,收集血液與尿液以評估二氧化碳排出量
D利用身高、體重、性別、年齡及活動量套用公式計算
答案與詳解
B
正確答案
間接熱量測定儀測的是 O2 消耗與 CO2 產生,不是尿素氮;尿素氮是用來校正蛋白質代謝。

為什麼答案是 B

間接熱量測定法是測量「O2 消耗量」與「CO2 產生量」來計算呼吸商(RQ)推估能量消耗,而非測 CO2 與尿素氮。尿素氮僅用於校正蛋白質氧化比例,非主要測定項目,敘述錯誤,為本題答案。

考點:直接測熱法考點:間接測熱法考點:雙標記水法考點:預測公式法
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黑皮