關於維生素 A 和類胡蘿蔔素的敘述,下列何者正確?
A植物所製造的類胡蘿蔔素都可以轉換成維生素 A
B攝取過量的維生素 A 會造成肝及腦部的損害正確答案
C對於長期吸菸者,攝取較多的維生素 A 會明顯改善肺功能
D吃過多含胡蘿蔔素的食物會造成肝中毒
答案與詳解
維生素 A 為脂溶性、會囤積於肝臟。急性過量會造成頭痛、顱內壓升高等腦部症狀;慢性過量則導致肝毒性、骨質流失、畸胎,是考試最愛考的過量毒性。
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