下列何者是決定蛋白質品質的重要因素？
A價格與方便性
B生產履歷
C衛生安全
D胺基酸組成正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A價格與方便性✕ 錯誤
價格與方便性屬於消費行為考量，與蛋白質的營養品質無關，不是營養學評估指標。
B生產履歷✕ 錯誤
生產履歷是食品安全溯源制度，確保來源可追蹤，與蛋白質本身營養價值無直接關聯。
C衛生安全✕ 錯誤
D胺基酸組成✓ 正確
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