專技高考-營養師營養學105 年第 39 題單選題
對於增加運動選手的肌肉量而言，下列何種方法是最安全的？
A攝取三倍的蛋白質或補充劑
B攝取適當蛋白質，並持續加強肌力訓練正確答案
C主要以蛋白質做為肌肉能量的來源，相對地降低碳水化合物的攝取
D在青春期時服用荷爾蒙
B正確答案
增肌最安全方法為適量蛋白質搭配阻力訓練，非單靠補充劑或荷爾蒙。
為什麼答案是 B
肌肉生長需兩要素：足夠蛋白質原料（1.2-1.7 g/kg）+ 阻力訓練刺激。兩者缺一不可，且屬於生理安全範圍。
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完整詳解
Pro · 無限重點 增肌最安全方法為適量蛋白質搭配阻力訓練，非單靠補充劑或荷爾蒙。
看到「最安全」→ 選最保守、符合生理學的選項 B。
逐選項分析
A✕ 陷阱
過量蛋白質（3 倍）無法轉成更多肌肉，反而增加腎臟與肝臟負擔，多餘部分會轉為脂肪或排出，並非安全做法。
B✓ 正確
肌肉生長需兩要素：足夠蛋白質原料（1.2-1.7 g/kg）+ 阻力訓練刺激。兩者缺一不可，且屬於生理安全範圍。
C✕
肌肉主要能量來源是碳水化合物（肝醣），蛋白質僅在極端情況下才被當作能量。降低醣類會導致訓練表現下降且分解自身肌肉。
D✕ 陷阱
青春期服用荷爾蒙（如合成代謝類固醇）會干擾內分泌、影響生長板、造成肝損傷與心血管疾病，且為禁藥，完全不安全。
運動員蛋白質建議攝取量
| 族群 | 蛋白質需求 (g/kg/天) | 備註 |
|---|
| 一般成人 | 0.8-1.0 | RDA 建議 |
| 耐力型運動員 | 1.2-1.4 | 維持肌肉 |
| 肌力型運動員 | 1.6-1.7 | 增肌需求上限 |
| 過量攝取 | >2.0 | 無額外效益，增加負擔 |
考生常以為「蛋白質吃越多肌肉長越多」而選 A。實際上超過 1.7 g/kg 後不會再增加肌肉合成率，且本題關鍵字是「最安全」，B 才是兼顧效果與健康的答案。 
