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專技高考-營養師營養學10537單選題

脂解酶(lipase)為腸道中之重要分解酵素,可以促進脂肪的消化,下列何者為其分解產物?

A過氧化物
B游離脂肪酸正確答案
C反式脂肪酸
D不飽和脂肪酸
答案與詳解
B
正確答案
脂解酶(lipase)水解三酸甘油酯產生游離脂肪酸與單酸甘油酯,為脂肪消化關鍵步驟。

為什麼答案是 B

胰脂解酶將三酸甘油酯(TG)水解為2個游離脂肪酸(FFA)與1個單酸甘油酯(MG),為小腸脂肪消化主要產物。

考點:脂質氧化考點:脂肪水解產物考點:加工脂肪考點:脂肪酸分類
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