在腎小管細胞中，下列何種酵素負責催化麩醯胺酸（glutamine）產生氨（ammonia）的步驟？

Glutaminase 直接水解 glutamine 的醯胺鍵，產生 glutamate 與 NH3（氨）。在腎小管細胞中這是腎臟氨生成、調節酸鹼平衡與排酸的關鍵第一步，正是題目所問。