專技高考-營養師團體膳食設計與管理106 年第 9 題單選題
關於撥發之敘述，下列何者錯誤？
A庫房管理人員需依照撥發單撥發
B請領人員需要填寫請領單
C撥發需遵守先進先出之原則
D應先撥發單價較貴的物品正確答案
D正確答案
撥發原則為先進先出 (FIFO)，依進貨時間而非價格決定順序。
為什麼答案是 D
錯誤！撥發順序依「進貨時間先後」而非「價格高低」。先發貴的會造成庫存週轉紊亂、便宜舊貨過期，完全違反倉儲管理原則。
載入中…
完整詳解
Pro · 無限重點 撥發原則為先進先出 (FIFO)，依進貨時間而非價格決定順序。
看到「單價較貴先發」直接刪，撥發只看「先進先出」。
逐選項分析
A✕
庫房管理人員確實需依撥發單作業，這是內控基本流程，確保帳物相符。
B✕
請領人員須填寫請領單，作為領用憑證與成本分攤依據，屬正確敘述。
C✕
先進先出 (FIFO) 是撥發鐵則，避免庫存品過期變質，尤其食材管理更要嚴守。
D✓ 正確
錯誤！撥發順序依「進貨時間先後」而非「價格高低」。先發貴的會造成庫存週轉紊亂、便宜舊貨過期，完全違反倉儲管理原則。
團膳庫房撥發四大原則
| 原則 | 內容 | 目的 | 常見錯誤 |
|---|
| 先進先出 FIFO | 先入庫者先撥出 | 防止過期變質 | 誤用價格/數量排序 |
| 憑單撥發 | 依請領單、撥發單作業 | 帳物相符、責任明確 | 口頭領用 |
| 專人管理 | 庫管與請領分責 | 內控防弊 | 一人兼辦 |
| 即時記錄 | 撥發即登帳 | 成本控制 | 月底才補登 |
陷阱在「單價較貴先撥」聽起來好像能降低風險，實則違反 FIFO。撥發排序依據是「時間」不是「價格」，考生若把成本管理邏輯硬套進倉儲流程就會中招。 
