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專技高考-營養師
106 年 · 第 40 題
專技高考-營養師
團體膳食設計與管理
106 年
第 40 題
單選題
在我國,下列何種食品行業尚未執行 HACCP?
A
水產品業
B
肉製品加工業
C
餐飲製造業
D
飲料業
正確答案
答案與詳解
D
正確答案
衛福部公告強制實施 HACCP 的食品業別包含水產品、肉製品、餐盒食品工廠等,飲料業尚未強制納入。
為什麼答案是 D
飲料業(如包裝飲料)因多採高溫殺菌、密封包裝,風險較低,截至本題命題時尚未被公告強制實施 HACCP。
考點:強制HACCP業別
考點:餐飲強制HACCP
考點:未強制HACCP
載入中…
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