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專技高考-營養師團體膳食設計與管理10640單選題

在我國,下列何種食品行業尚未執行 HACCP?

A水產品業
B肉製品加工業
C餐飲製造業
D飲料業正確答案
答案與詳解
D
正確答案
衛福部公告強制實施 HACCP 的食品業別包含水產品、肉製品、餐盒食品工廠等,飲料業尚未強制納入。

為什麼答案是 D

飲料業(如包裝飲料)因多採高溫殺菌、密封包裝,風險較低,截至本題命題時尚未被公告強制實施 HACCP。

考點:強制HACCP業別考點:餐飲強制HACCP考點:未強制HACCP
載入中…

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