關於餐廳的布置，下列敘述何者錯誤？
A員工或學生團膳餐廳，座位多為 4 人座、6 人座
B餐廳設有貴賓室，餐桌採用圓桌式較適宜
C服務顧客的動線採用迂迴式，可節省耗費走動時間正確答案
D增設「區域服務台」可助服務人員工作
答案與詳解
為什麼答案是 C
錯誤！服務動線應採「直線式」才能縮短路徑、節省走動時間；迂迴式動線會繞來繞去，反而增加服務人員負擔與上菜時間。題目把結論顛倒了。
考點：座位配置考點：貴賓室桌型考點：服務動線設計考點：區域服務台
載入中…
錯誤！服務動線應採「直線式」才能縮短路徑、節省走動時間；迂迴式動線會繞來繞去，反而增加服務人員負擔與上菜時間。題目把結論顛倒了。
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