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專技高考-營養師
106 年 · 第 24 題
專技高考-營養師
團體膳食設計與管理
106 年
第 24 題
單選題
依據食品良好衛生規範準則,工作或調理檯面,應保持多少亮度以上?
A
一百米燭光
B
二百米燭光
正確答案
C
三百米燭光
D
五百四十米燭光
答案與詳解
B
正確答案
食品良好衛生規範準則規定:工作或調理檯面照度需達 200 米燭光以上,一般作業場所則為 100 米燭光。
為什麼答案是 B
正解。依食品良好衛生規範準則,工作或調理檯面應保持 200 米燭光以上,確保操作清晰、降低食安風險。
載入中…
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