甘くて美味しい麦芽餡入り中華パイである太陽餅は、　　の細かい食感が魅力です。

きめ（肌理）指物體的紋理、質地或組織。「きめが細かい」是日語中形容食物口感細緻、肉質鮮嫩或木材紋理細密的固定用法，為本題正解。