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專技高考-營養師食品衛生與安全10430單選題

下列何者不是黴菌毒素?

Aaflatoxin
Btetrodotoxin正確答案
Ctricothecene
Dochratoxin
答案與詳解
B
正確答案
tetrodotoxin 是河豚毒素(動物性毒素),不是黴菌產生的黴菌毒素。

為什麼答案是 B

Tetrodotoxin(河豚毒素)來自河豚、部分章魚體內共生菌,屬神經毒素(阻斷鈉離子通道),是動物性天然毒素,非黴菌產生,為本題答案。

考點:黃麴毒素考點:河豚毒素考點:鐮孢菌毒素考點:赭麴毒素
載入中…

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