有關低酸性罐頭平酸腐敗（flat sour spoilage）之敘述，下列何者正確？

平酸腐敗的最大特徵就是「只產酸、不產氣」，所以罐頭外觀平整無膨罐，必須開罐檢測 pH 或嚐味才能發現，是罐頭業最棘手的腐敗型態。