專技高考-營養師食品衛生與安全104 年第 28 題單選題考點:污染來源考點:生物濃縮
關於「戴奧辛(dioxin)」之敘述,下列何者錯誤?
A可經由垃圾、廢五金、廢電纜等燃燒而產生
B生物濃縮性高,容易經由食物鏈轉移至人體中
C大量食用高脂肪食物,則攝入多量戴奧辛的機率亦相對提高
D1955 年日本森永奶粉事件乃戴奧辛污染所造成正確答案
D正確答案
戴奧辛是親脂性環境污染物,來自燃燒源並經食物鏈累積;森永奶粉事件是砷中毒,非戴奧辛。
逐選項解析
A可經由垃圾、廢五金、廢電纜等燃燒而產生污染來源✕ 錯誤
正確敘述。戴奧辛主要來自含氯物質的不完全燃燒,垃圾焚化、廢五金回收、電纜露天燃燒都是台灣常見污染源。
B生物濃縮性高,容易經由食物鏈轉移至人體中生物濃縮✕ 錯誤
正確敘述。戴奧辛脂溶性高、極難代謝,會沿食物鏈逐級累積(生物放大作用),人類位於食物鏈頂端最易累積。
C大量食用高脂肪食物,則攝入多量戴奧辛的機率亦相對提高✕ 錯誤
D1955 年日本森永奶粉事件乃戴奧辛污染所造成✓ 正確
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