下列關於殺菌軟袋(Retort pouch)何者敘述有誤?
A以鋁箔為材料,具有良好水分、氣體光線遮斷性
B常溫下可流通
C屬於罐頭的一種,需經過加壓殺菌
D最內層常以PET 聚酯作為材料,提供良好熱封作業性,並可承受高溫殺菌正確答案
答案與詳解
D
正確答案
殺菌軟袋最內層需具備熱封性，常使用CPP或PE；PET因熱封性差，通常作為最外層提供機械強度與耐熱性。
為什麼答案是 D
最內層需要良好的「熱封性」，常使用CPP或PE；PET熔點高且熱封性差，通常作為「最外層」使用。
考點：包材特性考點：儲存條件考點：殺菌工藝考點：薄膜結構
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完整詳解
Pro · 無限重點 殺菌軟袋最內層需具備熱封性，常使用CPP或PE；PET因熱封性差，通常作為最外層提供機械強度與耐熱性。
秒殺技巧
秒解：記住軟袋三層結構「外PET、中鋁箔、內CPP」。內層要熱封，外層要耐熱，看到內層用PET直接選錯！逐選項分析
A包材特性✕
殺菌軟袋中層通常為鋁箔，能有效阻絕水分、氧氣與光線，防止食品氧化並延長儲存期限。
B儲存條件✕
殺菌軟袋食品經商業殺菌後達商業無菌狀態，故可於常溫下流通與長期儲存，無需冷藏。
C殺菌工藝✕
殺菌軟袋被視為「軟性罐頭」，殺菌時為防止袋內氣體膨脹導致破裂，必須在殺菌釜中進行加壓殺菌。
D薄膜結構✓ 正確
最內層需要良好的「熱封性」，常使用CPP或PE；PET熔點高且熱封性差，通常作為「最外層」使用。
殺菌軟袋 (Retort Pouch) 典型多層結構
| 層別 | 常用材質 | 主要功能 |
|---|---|---|
| 外層 | PET (聚酯) 或 NY (尼龍) | 提供機械強度、耐熱性、耐穿刺與印刷適性 |
| 中層 | Al (鋁箔) | 阻絕氧氣、水分與光線，防止食品氧化變質 |
| 內層 | CPP (聚丙烯) 或 PE | 提供優良的熱封作業性，並能承受高溫殺菌 |
陷阱提醒
出題者故意將「最外層」材質(PET)偷換到「最內層」，利用考生對塑膠縮寫的模糊印象進行誘答。請務必牢記內層核心需求是熱封，外層則是耐熱與印刷。