有關葡萄酒製程添加偏亞硫酸鉀(K₂S₂O₅)的目的,下列何者正確?

偏亞硫酸鉀在酸性環境下會釋放二氧化硫(SO2)，能有效抑制野生酵母與雜菌生長，防止雜菌汙染。