熱與鹼會造成葉綠素轉化成原焦脫鎂葉綠酸（pyropheophytin）。

熱與「酸」才會使葉綠素脫鎂變成脫鎂葉綠素，進一步加熱脫除甲酯基才形成原焦脫鎂葉綠酸。題目寫「鹼」故原敘述錯誤，本題應選此項（✕）。