罐頭食品可使用之密閉容器包括：
A金屬正確答案
B玻璃正確答案
C殺菌袋正確答案
D積層複合容器正確答案
E保麗龍
答案與詳解
A、B、C、D
正確答案
罐頭食品容器須能耐高溫高壓殺菌，金屬、玻璃、殺菌袋與積層複合容器皆符合，保麗龍不耐熱故不可用。
為什麼答案是 A、B、C、D
金屬罐（如馬口鐵、鋁罐）導熱佳且完全遮光，是最傳統且廣泛使用的罐頭密閉容器。
考點：金屬容器考點：玻璃容器考點：殺菌軟袋考點：積層容器
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完整詳解
Pro · 無限重點 罐頭食品容器須能耐高溫高壓殺菌，金屬、玻璃、殺菌袋與積層複合容器皆符合，保麗龍不耐熱故不可用。
秒殺技巧
秒解法：罐頭必須經過「高溫殺菌」，保麗龍遇熱會融化變形且有毒，直接刪除E，其餘皆為合法容器。逐選項分析
A金屬容器✓ 正確
金屬罐（如馬口鐵、鋁罐）導熱佳且完全遮光，是最傳統且廣泛使用的罐頭密閉容器。
B玻璃容器✓ 正確
玻璃罐化學性質安定、耐高溫殺菌，常用於水果、醬菜等需展示內容物的罐頭食品。
C殺菌軟袋✓ 正確
殺菌袋（Retort pouch）屬軟性罐頭，由多層塑膠與鋁箔積層而成，可耐受高溫高壓殺菌。
D積層容器✓ 正確
積層複合容器（如利樂包）結合紙、塑、鋁箔，常用於果汁、牛奶等無菌包裝或罐頭食品。
E保麗龍✕
保麗龍（發泡聚苯乙烯）不耐高溫，遇熱易變形且可能溶出有害物質，無法承受罐頭殺菌製程。
罐頭食品常見密閉容器比較
| 容器種類 | 材質特性 | 常見應用 |
|---|---|---|
| 金屬罐 | 遮光、導熱佳、耐高溫高壓 | 肉類、海鮮、濃湯 |
| 玻璃罐 | 化學安定、可視性佳、耐高溫 | 水果、醬菜、嬰幼兒食品 |
| 殺菌袋 | 輕便、軟性、加熱快 | 調理食品、咖哩、粥品 |
| 積層複合容器 | 紙/鋁/塑多層、輕量化 | 果汁、植物奶、茶飲 |
陷阱提醒
直覺上「罐頭」等於金屬或玻璃硬罐，但食品科學中「殺菌袋(軟罐頭)」與「積層複合容器(如利樂包)」只要能密閉並耐受商業殺菌，皆屬罐頭容器。保麗龍不耐熱為唯一錯誤選項。